苦瓜排骨汤适宜家庭夏季食用,是炎炎夏季开胃消食、老幼皆宜的佳肴。下面就为大家介绍一下,苦瓜排骨汤的菜谱,喜欢的人可以按照下面的方式制作一下哦。
选料:
排骨300克,苦瓜400克,小鱼干1大匙,生姜1片,米酒1大匙,盐2小匙,高汤1200毫升。
制法:
1.排骨刴块,以滚水汆烫洗净。
2.苦瓜剖半去籽后,切成约2厘米宽、4厘米长的长条,略泡水。
3.炖锅加入高汤烧开,加入排骨、姜片、小鱼干煮30分钟后,放入苦瓜再煮30分钟,加调味料即成。
提示:
这道汤也可以直接用蒸,汤较清爽。 颜色白的苦瓜较嫩,绿色的苦瓜较脆,只要粒粗大者苦味都会较轻。
功效:
苦瓜中含有铬和类似胰岛素的物质,有明显的降血糖作用。它能促进糖分分解,能改善体内的脂肪平衡,是糖尿病患者理想的食疗食物。另外苦瓜中还含有一种独特的生理活性蛋白质和丰富的B族维生素,经常食用能提高人体免疫功能。
通过以上内容的介绍,相信大家对排骨汤的菜谱已经有所了解了。苦瓜中的苦味成分,能抑制过度兴奋的体温中枢,起到促进饮食、消暑解热作用,特别适合夏季食用。
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