主料：熟山药
辅料：胡萝卜、香菇、冬笋、鸡蛋、油皮、葱、姜
调料：盐、鸡精、料酒、花椒粉、干淀粉、面粉
烹制方法：
1、将熟山药压成泥，胡萝卜、香菇、冬笋分别切成丝，和山药泥放在一起，加入葱姜末、鸡蛋、淀粉、盐、鸡精抓匀备用；
2、将油皮摊开，均匀的抹上面糊，将调好的配料放在上面，卷起压成方形，两面沾上干淀粉入油锅炸至金黄色捞出，食用时切成小块，搭配花椒粉即可。
特点：香酥可口，营养丰富。
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