鸭血为家鸭的血液，以取鲜血为好。味咸，性寒，能补血、解毒。用于失血血虚，或小儿白痢似鱼冻者，可以取鲜血趁热饮，或冲入热酒服。下面具体看一下鸭血的营养价值有哪些。
专家指出，人们喜欢通过吃禽畜类的血来补血。以鸭血为例，其味甘咸、性平，对血虚者来说，有助于养血，且入口滑嫩，成为了火锅店的热门食物。不过，无论是鸭血、鸡血或猪血等禽畜类的血，营养价值都大同小异，因富含铁质而有补血效果，但会使胆升高，不宜多吃。
传统医学认为，鸭肉有清虚火的作用，因此用老鸭煲汤，鸭血有滋阴、补血和润肺效果。但体质虚寒者不适合吃鸭血，否则容易拉肚子。鸭血富含有利于人体吸收的血红素铁，能有效预防缺铁性贫血。而且动物血含有维生素K，能促进血液凝固，有止血作用。但有血液疾病者，不宜摄取过多的动物血，以免造成铁质沉积症。
以上是对鸭血的营养价值有哪些的介绍，您了解了吧。贫血患者、老人、妇女和从事粉尘、纺织、环卫、采掘等工作的人尤其应该常吃鸭血。但鸭血属于高胆食物，加上含钠量偏高。建议大家偶尔吃几块即可，切勿长期食用，以免增加患心血管疾病的风险。
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