红小豆又叫赤豆、赤小豆、红豆、红赤豆、小豆。英文名:Red adzuki bean。红小豆富含淀粉,因而又被大家称为“饭豆”。红小豆含多种营养成分,每100克红豆中含蛋白质21.7克、脂肪0.8克、碳水化合物60.7克,钙76 毫克、磷386毫克、铁4.5毫克、硫胺素0.43毫克,核黄素0.16毫克、烟酸2.1毫克。赤豆的成效与效果有生津液,利小便,消胀,除肿,上吐,并治下痢、解酒毒,除寒热痛肿,排脓散血,而通乳汁。
红豆所含的营养物质超过了很多食物,如小麦、小米、玉米等。有关食物专家剖析标明,红豆的蛋白质含量为17.5%一23,3%,淀粉48.2%一60.1%,食物纤维5.6%一18.6%。
除此之外,红豆还富含多种无机盐和微量元素,如钾、钙、镁、铁、铜、锰、锌等。红豆的营养成分与大家了解的绿豆附近,有些甚至超过了绿豆。
赤豆的禁忌:
赤豆在中药分类上属于淡渗利湿之药,药典中记叙:性逐津液,久食令人枯燥,小便当,失水减肥,多食简单胀气,蛇咬者百日内忌之等语。所以,尿多、尿频、干瘦、青筋露出者,应少吃或不吃为好。另外,鼻子常流血的人也不能吃。
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