法国养分专家罗朗研讨证明，长期很多喝牛奶，其间酪蛋白经过代谢发作半胱氨酸，沉积在动脉壁上，易导致动脉硬化、冠心病。还富含5%乳糖，在体内乳酶分解成半乳糖，过多的半乳糖沉积在晶体中，使蛋白发作变性，导致白内障。专家建议，天天喝250毫升牛奶最合适。
一、喝牛奶应留意：
1、牛奶不宜生喝，加热见沸后即取
牛奶在摄氏100度时乳糖开端焦化，分解成乳酸和甲酸，下降养分价值。牛奶久煮色彩变褐，脂香下降、蛋白质变性呈现沉积，维生素也丢失，奶中富含防婴儿拉肚子效果的轮状病毒抗体，也遭损坏。
2、牛奶煮开稍凉后别加糖
奶中赖氨酸和果糖在高温下构成果糖赖氨酸，对人体有害。糖属酸性，奶中钙属碱性，两者联系使钙很多丢掉。最好不加糖。
3、不宜空腹喝牛奶
空腹身体处于饥饿状态，需要能量阶段。此刻喝牛奶将蛋白质当碳水化合物成为热能而耗费。在胃中逗留时刻短，很快排泄至肠道，不利于消化吸收。
4、不宜和含鞣酸草酸的食物同食
如浓茶、袖子。柠檬，杨梅、石榴、觅草、茭白、菠菜等。因富含很多草酸和鞣酸凝结成块，不易消化吸收，损坏养分。
5、牛奶不宜放入冰箱冷冻室
避免脂肪蛋白别离出干酪素，像水样，滋味差。
6、牛奶宜放在凉爽暗处
因经阳光照耀30分钟后，维生素B、C丢失殆尽。
7、夏天喝牛奶发作内热“上火”
其实不然，牛奶性微寒，四季都能喝。
二.什么时刻喝牛奶吸收效果好呢?
黑夜喝牛奶有利于歇息和睡觉
最好黑夜喝牛奶，因牛奶中富含一种能使人发作疲倦欲睡的生化物L色氨酸，还有微量吗啡类物质，这些物质都有一定的冷静催眠效果，特别是L色氨酸它是大脑组成羟色的主要原料，五羟色胺对大脑睡觉起着要害的效果，它能使大脑思想活动暂时遭到按捺，从而使人想睡觉，并且无任何副效果，并且牛奶粘在胃壁上吸收也罢，牛奶中的钙还能铲除严重心情，所以它对老年人的睡觉更有利，故黑夜喝牛奶好，有利于人们的歇息和睡觉。
睡前喝牛奶有利于钙的吸收使用
晚餐摄入的钙，睡前大部分被人体吸收使用。睡后特别是黑夜零点今后血液中钙的水平会逐步下降，血钙的下降，促进了甲状旁腺排泄亢进，激素效果于骨安排，使骨安排中的一部分钙盐，溶解入血液中，以保持血钙的稳定平衡。此种溶解效果是人体的自我调节功用，时刻长了，会成为骨质疏松症的原因之一。黑夜睡前喝牛奶，牛奶中的钙可缓慢的被血液吸收，全部黑夜血钙都得到了弥补、保持平衡，不用再溶解骨中的钙，避免了骨丢失、骨质疏松症，所以睡前喝牛奶好。
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