茶树菇性平，味甘。它是人们生活中使用最多的食用菌。
夏秋间生长于茶花树树干或者树桩上，茶树菇是著名的食用菌，属中温性菌类。
茶树菇盖嫩柄脆，味纯清香，口味鲜美，营养丰富，经常食用能够起到调养身体，延缓衰老，头昏头痛，腰痛腹痛，发冷，呕吐等症状。
在本草纲目中记载，茶树菇能够化痰理气，润燥止咳，常用做利尿渗湿，健脾止泻之用。茶树菇有极好的滋补作用，它能够提高人体的免疫功能，并且能够降低胆固醇，预防动脉粥样硬化的形成，经常食用能够增强抗病能力。
它是传统的药用菌，对肾虚尿频，水肿气喘，尤其是儿童低热尿床有独特的辅料作用。除此以外，茶树菇还可以对改善慢性肠胃炎，慢性肾炎，慢性膀胱炎，前列腺炎等症状起到调理的作用。
茶树菇中含有十八种氨基酸，其中人体必需的氨基酸含量高于香菇，它具有滋阴补肾，健脾开胃，明目美容，平稳血压，抗衰老和提高机体免疫力等功能。
一般人都适合多吃茶树菇，尤其适合高血压，心血管和肥胖症患者食用。
茶树菇属于碱性食品，消化功能不好的人慎食。它的味道鲜美，肉质嫩脆，气味芬芳，适合用多种方式烹调，例如红烧炖炒。
茶树菇可以跟肉类制作干锅，并且可以跟鲍鱼汁一起，做成鲍汁茶树菇，能够起到养生保健的作用。
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