春天到来了,天气逐渐变暖,但是也开始变得阴雨绵绵,湿气也随着雨水而来。好多人都不认真对待湿气,却不知道湿气会给我们带来很多麻烦。
1、山药
山药,味甘性平,入脾、肺、肾三经,具有健脾、补肺、固肾等多种功效。在中医里与牛膝、地黄、菊花并称为“四大怀药”。春天多吃山药有很好的补肺固肾的作用。
山药最简单的做法就是洗干净后直接煮。因为山药含有的水分少,而糖份等含量丰富,因此,煮出来的液汁较浓,入水久煮不散,口感甜糯,吃完一小会便会口中生津。
2、红豆
为什么湿气会导致水肿虚胖呢?因为当我们体内有湿气的时候,水液不能随着气血流动,只能滞留在细胞,便会使身体膨胀起来,造成水肿虚胖。多吃红豆,可增加肠胃蠕动,促进排尿,消除浮肿。此外,红豆水对因口味重、精神压力而引起的水肿更有效果。
睡前将红豆用炖煮浸泡一段时间,隔天可以将无糖的红豆汤水当开水喝,常吃能有效促进排毒。需要提醒大家的是,煮薏米红豆粥不要加大米,这样虽然会增加美味,但会大大降低它的祛湿热功效。
3、菌类
菌类也是祛湿好食材。菌类包括各种耳类和菇类:如木耳、银耳、蘑菇以及竹荪等。菌类富含蛋白、膳食纤维、氨基酸、维生素,矿物质,同时又没有胆固醇,有着降脂肪降血糖的食用效果。
野生菌类有数百种,但可食用者甚少,除了自然原因,生长环境的污染也会造成食用者中毒。因此及时辨别有毒野生菌势在必行,一般颜色鲜艳、多红斑、气味多辛辣恶臭及苦味的野生菌就要慎之又慎,敬而远之了,可食用菌类有香味无异味。
4、薏米
薏米,又叫薏仁,薏苡仁,可以说是祛湿健脾的最好帮手。“薏仁最善利水,不至耗损真阴之气,凡湿盛在下身者,最宜用之”,据《本草纲目》记载,薏米有着健脾胃、消水肿、祛风湿、舒筋骨、清肺热的功效。
生薏米煮汤服食,利于去湿除风;用于健脾益胃、治脾虚泄泻则须炒熟食用。薏仁较难煮熟,在煮之前需以温水浸泡2-3小时,在吸足水分后再与其他米类一起煮就容易熟了。
此外要注意的是薏米的选择很重要,中医认为薏米的颗粒越小,药效越好,而在我国主要的三种薏米云南的曲靖薏米、贵州的兴仁薏米和福建的金沙薏米中,金沙薏米的颗粒是最小的。这也难怪金沙薏米从明朝开始就成为了朝廷贡品,还是目前国家唯一确认的粮药兼用的薏米,也是目前唯一有国家地理保护标识的薏米。在金沙当地都有一首民谣:“薏米胜过灵芝草,药用营养价值高,常吃可以延年寿,返老还童立功劳。”
薏米茶
原料:薏米、枸杞、干红枣
1.用清水将薏米洗干净
2.控干水分,放入锅内,开小火,慢焙
3.枸杞和红枣洗净,放入茶壶
4.放入焙熟的薏米
5.冲入滚开的沸水,浸泡5-10分钟,即可开喝
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