绿豆汤的功效与作用及禁忌

绿豆对大家来讲是非常熟悉的，特别是夏天喝的绿豆汤或绿豆沙。绿豆是我国人民的传统豆类食物。绿豆中的多种维生素、钙、磷、铁等矿物质都比粳米多。因此，绿豆不但具有良好的食用价值，还具有非常好的药用价值，有“济世之良谷”的说法。在炎炎夏日，绿豆汤更是老百姓最常喝的消暑饮料。具有清热解毒、利尿、消暑除烦、止渴健胃、利水消肿之功效;主治暑热烦渴、湿热泄泻、水肿腹胀、疮疡肿毒、丹毒疖肿、痄腮、痘疹等。下面就随作者一起来看看绿豆汤的主要功效与作用以及食用禁忌吧!

1，绿豆对葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用，有清热解毒之功效。

2，绿豆中所含有的蛋白质、磷脂均有兴奋神经、增进食欲的功效。

3，绿豆中含有一种球蛋白和多糖，能促进动物体内胆固醇在肝脏中分解成胆酸，加速胆汁中胆盐分泌并降低小肠对胆固醇的吸收率。

4，绿豆中的多糖成分能增强血清脂蛋白酶的活性，使脂蛋白中甘油三酯水解达到降血脂的疗效，从而可以防治冠心病、心绞痛等症。

5，绿豆含丰富的胰蛋白酶抑制剂，可以保护肝脏，减少蛋白分解，从而达到保护肾脏的作用。

6，绿豆的有效成分具有抗过敏作用，可治疗荨麻疹等疾病。

绿豆汤的食用禁忌

1，脾胃虚寒、体质阳虚以及泄泻者不宜食用。

2，不宜与狗肉同食。

3，绿豆汤不宜使用铁锅煮。

4，绿豆不宜煮太烂，容易破坏其营养价值。