专家指出，催熟剂催熟的西瓜不光口感差，并且营养欠好，最佳少吃。
从外观上来看，催熟的西瓜通常切开后瓤看起来是红的，但没有天然老练的西瓜均匀，并且许多瓜子又瘪又白，瓜瓤吃在嘴里还觉得发酸。放在冰箱里，差不多两天西瓜就会坏掉了，不像正常老练的西瓜能够保存一星期以上。
海淀区清洁监督所综合执法队副队长周凤武指出，催熟的西瓜通常都是喷了乙烯利等植物激素催熟的。人假如常吃催熟剂过量的生果对身体是有害的。
而选择西瓜可从滋味上下时间。通常在天然老练的西瓜表皮上就能够闻到瓜香，而催熟瓜不只没有香味，有的还有异味。天然老练的西瓜因为光照足够，瓜皮通常花样深亮，条纹清晰，瓜蒂老结;而催熟的瓜皮色彩鲜嫩，条纹浅淡，瓜蒂发青。
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