白内障，是较常发生在老年人身上的一种疾病，病因比较复杂，但发生于老年人身上却多是由于机体老化造成的。而最近的一项研究发现，老人如果发生严重脱水或腹泻，也容易导致白内障。
统计资料表明，老人即使是只发生过一次脱水，其患白内障的几率也会比常人高出4倍；而如果达到两次脱水或出现严重腹泻，其患白内障的几率较正常人高出21倍！
水是生命之源，更是人体不可或缺的重要组成部分，蛋白质等物质只有在水的参与下才能进行正常的新陈代谢。人眼内的含水分比较高，一旦人体缺水就会发生一系列的生化反应，导致眼晶状体蛋白变性，最终引起晶体混浊而致得白内障。而人体内的含水量是随年龄的增大逐渐下降的。
所以说，老年人预防白内障，饮食的营养全面均衡必不可少，但水分的摄入也一样非常重要，除了在膳食中摄取水份外，还要记得多喝开水。
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