不久之前笔者看到某网友发帖说,最近看到马路上都是卖油炸蝎子的,油炸蝎子能不能吃呢?有网友回复说能吃,“这东西能抗癌!”但更多网友表示没有吃过,“这谁敢吃,也不怕中毒”。
7月27日,记者在走访中发现,不少农贸市场 、早市附近有不少人在卖油炸蝎子,加工的工具也很简单,一两个塑料脸盆装着活的蝎子,旁边支一个酒精炉就可以开工卖炸蝎子了。记者在南山市场附近找了一个卖油炸蝎子的摊贩,一问价格,“大的一块一只,小的六毛一只,随炸随吃。”
到底这炸蝎子有没有药用价值呢?记者采访了青岛市海慈医院药剂科的郭主任。郭主任表示,蝎子确实有一定的药用价值,尤其是油炸之后,蝎毒中的组织胺类物质蝎毒素等被高温破坏,所以基本没了毒性。“油炸蝎子应该算作药膳了,当做治病的药肯定是不行的,但作为药膳很正常。”
在看完油炸蝎子的制作过程后,记者有了担心:油炸蝎子固然好吃,但卫生实在是让人担忧。首先,摊贩在路边露天加工,粉尘污染难以避免;简单地用水清洗蝎子,到底能不能洗干净也不好说;再者,油锅中的油很长时间没换过,经过长时间高温加热的油对人体健康肯定没好处。所以,街边的油炸蝎子,还是少吃为好。有条件的话,还是买活的蝎子自己回家做。
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