拔丝白薯的制作方法

相信有许多朋友听说过这个名字的甜品，拔丝白薯是一道比较美味的甜品，并且做法也是比较简单的。白薯中含有比较多的淀粉，对人体补充能量也是很好的选择。拔丝白薯的做法在下面会有简单的介绍，如果你对甜品有兴趣，可以参考下面的资料制作一下，美味甜品是大家都不能拒绝的。

食材

主料：红薯500g 辅料：油50ml 白糖50g

(1)将白薯去皮洗净，切成滚刀盛在小盆里;将鸡蛋打破，蛋清倒入盛地瓜的盆里，均匀撒上干淀粉并搅匀。

(2)在炒锅内倒入一斤油，当油烧至7成熟时将地瓜放入锅内油炸。待白薯炸熟时将其捞出控干油。准备一个盘底抹一层熟油的盘子，防止糖粘在盘底。

(3)将锅内炸剩的油倒出另盛一个碗里，把锅洗净，掺入一汤勺水，将白糖放入锅内搅化，再加一瓶盖熟油(加油的目的是使菜色泽鲜亮，丝持续得长一些)，中火熬糖。这倒菜的关键之处就是看糖熬得是否成功。待糖汁沸腾后改小火熬(注意，一边熬要一边用勺搅糖汁)。待糖汁用勺舀起来起细丝时，把炸好的白薯放入锅内搅匀，再盛入盘底抹满熟油的盘子里，吃时准备一小碗清水即可。

这道菜的特点是原料普通，色泽鲜艳，口感脆甜，孩子和女士都爱吃。也可仿造这道菜的做法做拔丝土豆、拔丝苹果，注意熬糖时火候一定要把握好，以免糖熬糊了发苦。

美味的甜品，是男女老少都钟情的。拔丝白薯这道见到美味的甜品，相信也是深受老百姓的喜爱。在一天劳累过后尝到这样一口的甜品，心情也会好起来的。不需要花费很多的时间，就可以品尝到美味。如果你愿意，就可以动手制作了。