作为平时的养生食材，驴肉也是不错的选择，其有降脂祛腻、滋阴凉血、养心安神、补益精血等养生作用，有选择性的食用可以缓解大便溏薄、食欲不振、手足心热以及男子遗精等症状，在平时的饮食中，可以将其作为养生的重要食材。那么驴肉的功效和作用有哪些呢?
【山药香菇炒驴肉】
食材选择：山药、香菇各50克，熟驴肉150克，调味品适量。
制作方法：将山药去皮、香菇洗净、切丝。驴肉切片，用淀粉、酱油、料酒拌匀。锅中放植物油适量，烧至七八成热时，用葱、姜爆香，下驴肉炒至变色，下山药、香菇丝及椒粉、青椒适量，炒至熟后，淋上麻油，加食盐、味精调味服食，每日1剂，连用3～5周。
养生功效：可益气和血、降脂祛腻，适用于小儿肾病综合征血脂升高、肢体重困、食欲不振、纳差食少、小便短少、大便溏薄等。
【驴肉甲鱼汤】
食材选择：驴肉500克，甲鱼250克，调味品适量。
制作方法：将甲鱼、驴肉洗净，切块，同入锅中，加清水适量炖至肉熟后，加调味品，再煮一二沸，食肉饮汤，2日1剂。
养生功效：可滋阴凉血，适用于肺结核阴虚潮热、干咳胸痛、咳血或痰中带血等。
【驴肉阿胶粥】
食材选择：驴肉、大米各50克，阿胶10克，调味品少许。
制作方法：将驴肉洗净，切细，放入碗中，用淀粉、酱油、料酒、花椒粉等勾芡备用。先取大米淘净，加清水适量煮粥，待沸后调入驴肉、阿胶等，煮至粥熟，加食盐、味精等调味，再煮一二沸即成，每日1剂，3~5日为1疗程。
养生功效：可补虚益损、补益精血，适用于男子遗精、手足心热等。
【驴肉豆豉汤】
食材选择：驴肉500克，豆豉30克，调味品适量。
制作方法：将驴肉洗净，切块，与豆豉同煮，待驴肉熟后，调味，空腹服食，每日1剂。
养生功效：可疏散风邪、养心安神，适用于风狂、忧愁不乐等。
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