摘要:但是,国人的一些饮食习惯却在破坏欧米伽三脂肪酸的摄入。西木博士说。另外,食物烹调时的煎炒烹炸,温度往往超过DHA能存活的高限——70摄氏度,也让这些营养成分流失殆尽。
“除了水,人脑的60%为DHA,它是欧米伽三脂肪酸(即Ω-3脂肪酸)的主要成分之一,是流体智力的载体。一个人是否聪明,很大程度上就取决于DHA的多寡。”西木博士指出,欧米伽3家族的主要成员有亚麻酸、EPA和DHA,它们是必需脂肪酸,人体不能合成,只能从食物中吸收。
但是,国人的一些饮食习惯却在破坏欧米伽三脂肪酸的摄入。西木博士说。另外,食物烹调时的煎炒烹炸,温度往往超过DHA能存活的高限——70摄氏度,也让这些营养成分流失殆尽。
“大脑只占体重的2%左右,但知识分子却用它做98%的工作。因此,脑力劳动者要消耗比普通人更多的DHA。”西木博士说,欧米伽三脂肪酸可以降低坏胆,提高好胆,人体缺乏它可引发心脏病等50多种退化疾病。
“肚子一空,万事皆空”,这句话道出了饮食的重要性,随着生活质量的不断提高,吃已经不是填饱肚子那么简单了,吃什么,怎么吃才是人们所关心的。[[想要科学合理的饮食请进入:饮食频道]]
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