摘要：预防高胆的方法：对每日脂肪和食物的总摄入量进行控制不可超标，并注意尽可能少吃含高饱和脂肪酸的食物，如牛油、猪油、椰子油和棕榈油等，以及含极高胆的食物如动物内脏等。
其实，海鲜的胆含量一般都不太高。其中虾、蟹、沙丁鱼和蛤的胆虽多些，不过因为它们的饱和脂肪酸含量较低，所以升高胆的作用，反而不如含胆少却含有很多饱和脂肪酸的椰子油与棕榈油。并且，虾、蟹类海鲜的胆大多集中在头部和卵黄中，食用时只要去除这两部分，就不会摄入过多的胆。因此，预防胆升高和心血管疾病，并不是一点海鲜都不能碰。
预防高胆的方法：对每日脂肪和食物的总摄入量进行控制不可超标，并注意尽可能少吃含高饱和脂肪酸的食物，如牛油、猪油、椰子油和棕榈油等，以及含极高胆的食物如动物内脏等。
在每日胆摄入量未达300毫克时，仍可放心选择合适的种类和适量的海鲜，可让饮食多样化。当然，吃海鲜过多，不加控制，超过了食物的总摄入量和胆摄入量，会引起血脂升高。
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