摘要:韭菜除了是一种富含营养的佳蔬外,还具有很多保健和药用价值。中医认为,韭菜味辛咸,性温,有温中行气、散血解毒、保暖、健胃整肠的功效,适合用于治疗反胃呕吐、消渴、鼻血、吐血、尿血、痔疮以及创伤淤肿等症,有一定的缓解作用。其叶和根有散淤、活血、止血、止泻补中、助肝通络等功效,适用于跌打损伤、噎嗝反胃、胸痛等症。韭菜籽有固精、助阳、补肾、治带、暖腰膝的功能,适用于阳痿、早泄、遗精、多尿等症。
春暖花开时节,鲜嫩碧绿、清香醇郁的韭菜开始上市。春季气候冷暖不一,需要保养阳气。韭菜性温,营养丰富,最宜人体阳气。因此,春季常吃韭菜,对人体十分有益。
韭菜又名起阳草。它不仅是春季人们喜爱食用的常用蔬菜,而且还具有丰富的营养价值。现代营养学研究表明,在每100克的韭菜中,除含有蛋白质21克,脂肪06克,碳水化合物32克外,最有价值的是含有丰富的胡萝卜素与维生素C,在蔬菜中处于领先地位;此外还有钙、磷、铁等矿物质。
韭菜除了是一种富含营养的佳蔬外,还具有很多保健和药用价值。中医认为,韭菜味辛咸,性温,有温中行气、散血解毒、保暖、健胃整肠的功效,适合用于治疗反胃呕吐、消渴、鼻血、吐血、尿血、痔疮以及创伤淤肿等症,有一定的缓解作用。其叶和根有散淤、活血、止血、止泻补中、助肝通络等功效,适用于跌打损伤、噎嗝反胃、胸痛等症。韭菜籽有固精、助阳、补肾、治带、暖腰膝的功能,适用于阳痿、早泄、遗精、多尿等症。
现代医学研究证明,韭菜中所含的纤维素能增强肠胃蠕动,对预防肠癌有极好的效果。它还具有降低血脂的作用,对高血脂及冠心病患者颇有好处。
有资料显示,韭菜中含有多元酸人参萜三醇,它可以抑制微粒体混合功能氧化酶的再生,从而阻断了致癌物质的形成,达到抗癌的目的。
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