而且在高压烹调和常压烹调得三大差异：而一是温度高，由于压力提高，沸点随之提高，而约在108-120℃之间;二是由于压力高，烹调速度快，烹调时间缩短了2/3;而三是密闭，排气之后，不再与外界空气接触，而处在一定得真空状态。
而且这三大特点，使得高压烹调在保存营养素方面存在着一定的优势。
而且在我们再来看食物得，而在食物中所含得营养素有很多种，而它们的“脾气”都不一样。而是用来煮粥得粮食和豆类中主要含有得矿物质、而膳食纤维和蛋白质都不怕煮，而b族维生素和类黄酮等抗氧化成分得损失因温度升高增加了得，而但同时又因煮得时间缩短减少了，而这样总体的损失是接近的。如果再算上由于高压锅密闭状态下接触氧气减少，氧化减少，对于保留抗氧化成分非常有利。
而且在如果想更多地得到杂粮粥当中得防病、健身好处，而用高压锅来烹调最好得。而既方便，又美味;既不增加营养素得损失，而又能更好地保留抗氧化成分。而且症状目前有电热高压锅，而把各种原料和水加进去，而按动按钮，就可以洗菜切菜了。而且等到菜肴上桌得时候，而一锅香喷喷的杂粮粥也做好了。而且晚餐生活会变得更惬意和更健康得。
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