摘要:杆菌中毒是因为人们食入含有杆菌毒素的食品而发生的中毒。我国北方地区冬春寒冷缺菜,民间有制作和食用发酵豆制品的习惯,每年这个时节,都会有一些因食用豆豉、豆瓣酱、臭豆腐、西红柿酱等食物引发素中毒的事件。
记者昨天从石市疾控中心获悉,随着天气逐渐转暖,石市已进入杆菌中毒的高发季节。市民食用发酵豆类、面酱等食品时,应注意加热灭菌;食用罐头食品、火腿、腌腊食品应进行仔细检查,如罐头顶部膨隆,食品的色、味、香有改变,或食品呈乳酪样酸臭时,应禁止食用。
据介绍,杆菌中毒是因为人们食入含有杆菌毒素的食品而发生的中毒。我国北方地区冬春寒冷缺菜,民间有制作和食用发酵豆制品的习惯,每年这个时节,都会有一些因食用豆豉、豆瓣酱、臭豆腐、西红柿酱等食物引发素中毒的事件。
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