大蒜不但是很好的调味品，而且对一些疾病有一定的防治作用。现代研究表明，大蒜能抗菌、消炎、杀虫等，也有预防动脉粥样硬化、降血压、抗风湿、防治肿瘤、调节机体免疫力、清除自由基和抗氧化等功效。
中医认为，大蒜味辛、性温，能解毒、杀虫、行滞气、暖脾胃、消积，治疗饮食积滞、腹部冷痛、泄泻、痢疾、癣疮等症。在我国民间验方中针对大蒜治牙痛有较多应用，可取独头蒜去皮，放炉上煨热，趁热切开，外熨痛处，蒜凉了再换，连续数次有效；还可取大蒜捣烂，温热后敷在疼点上。
但要指出的是：
1、大蒜一次不能用得太多，更换次数不宜过多。如果使用时出现过敏，如出现皮疹，或口腔、舌边瘙痒，灼热疼痛等，要及时停用；
2、大蒜也有“禁忌人群”：肝病、非细菌性腹泻、眼病患者不宜吃；胃溃疡和十二指肠疾患者不可多吃；脑溢血患者要禁吃蒜。故民间有“大蒜百益而独害目”之说。
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