摘要:据美国的研究显示,进餐时喝茶会减少铁质吸收量达60%,喝咖啡则会减少40%;蔬果及谷类所含的非血红素铁,如果和维生素C同时摄取,可增强人体的吸收。因此专家建议,在进餐的同时,贫血病人不妨喝杯果汁或服用100毫克维生素C,可使非血红素铁被人体吸收量增加达4倍之多。
造成缺铁的原因很多,包括节食减肥、吃全素、肠道有疾病无法吸收铁质、经血过量、常流鼻血、溃疡出血、痔疮慢性渗血等。有研究表明,饮茶时间不当也是导致缺铁性贫血的原因。
食物中的铁是以三价胶状氢氧化铁形式进入消化道的,经胃液的作用以后,高价铁只有迅速转变为低价铁以后才能被机体吸收。而茶叶中含有大量鞣酸,易与低价铁结合,形成一种不溶解性鞣酸,从而阻碍人体对铁的吸收,使贫血病情加重。
据美国的研究显示,进餐时喝茶会减少铁质吸收量达60%,喝咖啡则会减少40%;蔬果及谷类所含的非血红素铁,如果和维生素C同时摄取,可增强人体的吸收。因此专家建议,在进餐的同时,贫血病人不妨喝杯果汁或服用100毫克维生素C,可使非血红素铁被人体吸收量增加达4倍之多。
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