俗话说：秋风起蟹肉肥。不过有医生指出，时下虽是食蟹好时节，但因大闸蟹生性特别寒凉，如何食得健康其实很有讲究，像有的广州人喜欢边喝啤酒边食蟹就很容易导致腹泻。
广州邮电医院谭湘军告诉记者，大闸蟹最突出的特点是蟹膏多，肉质鲜美。但由于每100克的大闸蟹含135毫克的胆，所以每次食半只至1只可算适量，超过这个标准就属于超量。“过食的后果是增加消化系统的负荷，轻则有饱滞感，重则腹泻呕吐。”
“更重要的一点是，食大闸蟹一定不能喝啤酒，会引起连续、严重的腹泻！”谭湘军医生强调，食大闸蟹时很多人喜欢喝点酒，但啤酒是不宜喝的，因为啤酒本身就有寒性，若以啤酒伴蟹，就会寒上加寒，胃肠道是无法承受的。正确的方法应以温酒送食为佳，可解蟹寒避免腹泻。
另外还有专家提醒，食大闸蟹时不能食用柿子，否则同样会引起腹泻。
谭湘军特别提醒爱食蟹的市民，食蟹时要注意烹调方式。
此外，蟹的双腮之间有一个六角形的白色“蟹胃”，极之寒凉，虚寒人士不宜食用。蟹的内脏也不要食，因内脏积存重金属，多食易中毒。
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