吃扇贝让你降低血清胆固醇

　　摘要：中国已发现约45种,其中北方的栉孔扇贝和南方的华贵栉孔扇贝及长肋日月贝是重要的经济种。扇贝又名海扇，其肉质鲜美，营养丰富，它的闭壳肌干制后即是“干贝”，被列入八珍之一。

　　贝类软体动物中，含一种具有降低血清胆作用的代尔太7-胆和24-亚甲基胆，它们兼有抑制胆在肝脏合成和加速排泄胆的独特作用，从而使体内胆下降。它们的功效比常用的降胆的药物谷更强。

　　简介

　　别名海扇，扇贝为双壳纲翼形亚纲珍珠贝目中的一科。广泛分布于世界各海域，以热带海的种类最为丰富。中国已发现约45种,其中北方的栉孔扇贝和南方的华贵栉孔扇贝及长肋日月贝是重要的经济种。扇贝又名海扇，其肉质鲜美，营养丰富，它的闭壳肌干制后即是“干贝”，被列入八珍之一。

　　营养成分(100克)

　　热量60.00千卡，蛋白质11.10克，脂肪0.60克，碳水化合物2.60克，核黄素0.10毫克，尼克酸0.20毫克，维生素E11.85毫克，钙142.00毫克，磷132.00毫克，钠339.00毫克，镁39.00毫克，铁7.20毫克，锌11.69毫克，硒20.22微克，铜0.48毫克，锰0.70毫克，钾122.00毫克，胆140.00毫克。

　　营养分析

　　贝类软体动物中，含一种具有降低血清胆作用的代尔太7-胆和24-亚甲基胆，它们兼有抑制胆在肝脏合成和加速排泄胆的独特作用，从而使体内胆下降。它们的功效比常用的降胆的药物谷更强。人们在食用贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。

　　相关人群

　　一般人群均可食用。

　　1.适宜高胆、高血脂体质的人以及患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人。

　　2.许多贝类是发物，有宿疾者应慎食。贝类性多寒凉，故脾胃虚寒者不宜多吃。

　　食用提示：每次约50克。

　　食用指导：贝类本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失，贝类中的泥肠不宜食用。

　　备注

　　新鲜贝肉色泽正常且有光泽，无异味，手摸有爽滑感，弹性好。不新鲜贝肉色泽减退或无光泽，有酸味，手感发粘，弹性差。新鲜赤贝呈黄褐色或浅黄褐色，有光泽，弹性好。不新鲜赤贝呈灰黄色或浅绿色，无光泽，无弹性。

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