在超市里选购食品时,不少市民会留意营养成分表,希望借此选购到健康食品。其实,怎样看营养成分表也是有技巧的。
首先,确认是“一包”还是“一份”。看清营养成分表上列出的含量是针对整个包装还是“一份”。如营养标签上通常标明的是“一份”薯片,即30克,但实际上常见的袋装薯片是50克和80克。这关系到热量的摄入,每天摄入的总热量不应超过800卡,而一包80克的薯片热量就达400卡左右。
其次,挑钠含量低的。摄入过多的钠会导致血压升高。据调查,大部分人摄取盐分过多,而这些盐分约有75%是从精加工食品中获得的,如两块椒盐咸饼干就含有480毫克的钠。
第三,膳食纤维越多越好。膳食纤维能促进肠道蠕动,减少脂肪吸收。每天摄取的食物中只要含3克以上的膳食纤维就可抑制食欲和降低胆。如一包含麸皮饼干或麦片,就能提供10克的膳食纤维。
第四,糖分选天然的。吃糖过多不但会长胖,还会影响钙质吸收。选购食品时应注意标签上糖分,含有天然糖分的对人体最有益；尽量不选添加糖精或过高果糖、玉米糖浆成分的食品。
最后,不买含反式脂肪酸的饰品。营养标签上通常列出饱和脂肪和不饱和脂肪两类。饱和脂肪摄入过多会增加人们患心血管病的风险,而含反式脂肪的食品也不要买,这种人造脂肪非常不利健康。
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