很多人在煲骨头汤时会放入少许醋,这是为什么呢?如果骨头汤放醋有好处,那么什么时候放醋更好呢?
骨头汤放醋的好处
很多人认为喝骨头汤就能补钙,其实喝骨头汤补钙是在放少许醋的前提之下才能补钙,否则骨头汤中钙的含量微乎其微。骨头汤中放少许醋,可使无机钙变成醋酸钙溶解出来,提高骨头汤种钙离子的含量,使其营养价值更高。
另外,骨头汤放醋还能提升骨头汤的风味,促进食欲。
骨头汤什么时候放醋好?
在骨头汤煮沸的过程中适当放一些醋,可以最大程度地将骨头中的钙溶解出来,增加骨头汤中钙的含量。
另外,在煲骨头汤过程中不能盲目增加食用醋酸量,否则会影响骨头汤的美味。骨头汤熬制的时间延长,汤中钙离子含量有所增加。这是因为骨头具有多孔性特点,大量小孔中的可溶解物向外扩散,以及醋酸与小孔中无机钙盐反应再溶到汤中均需要时间;因此时间延长,汤中钙离子含量会不断增加,但到定时间以后(23min),增加不是很明显,故熬汤的时间不能无限延长。
三联小编通过三个方面对金银花的副作用进行分析,希望经常食用金银花的朋友
香蕉和芭蕉的区别已经逐步被人们了解,香蕉是人们喜爱的水果,营养价值高而
如何让老百姓看病少排队,检查少跑路,急救更高效,住院更省心?近日,安徽
在容易上火的夏天,不能少的一定是凉茶等具有下火作用的饮食。然而,除了凉
国家医保局会同财政部日前印发《关于做好2019年城乡居民基本医疗保障工作的
如何让老百姓看病少排队,检查少跑路,急救更高效,住院更省心?近日,安徽
刮痧作为中医的一种特色疗法,对一些疾病的治疗效果显著。然而并不是每一个
五年磨砺,一朝亮剑!近日,国家食品药品监管总局发布《中国药典》(2015年版
一般而言,实施药品价格干预的主体是广义的卫生行政部门或社会保障部门。充
研究人员为寻找中国汉族人群主要开角型青光眼致病基因,采用全基因组关联分