不同的人会对不同的口味有偏爱，这不光是味觉的享受，一个人喜欢的味道与其性格之间存在相关性。下面是对口味偏爱的心理分析。
甜味。
发表在美国《个性与社会心理学期刊》上的一项最新研究显示：喜欢吃甜的人更愿意从事志愿活动，乐于向有困难的人伸出援手。
辣味。
美国宾夕法尼亚州立大学的学者研究发现：在冒险行为测试中得分较高的参与者更享受辛辣的味道。爱吃辣的人同时也爱寻求刺激。香味。
美国费城莫奈尔化学感官中心的学者发现：含脂肪、蛋白质多的食物更能激发食欲，并能触发大脑中的社交信号。油炸食品的香味会引发人们对朋友、家庭聚会的美好回忆。喜欢香味的人性格外向，待人友好。
咸味。
美国新墨西哥州自然医学大学的研究者发现：爱吃咸的人更容易顺其自然，随遇而安。
苦味。
纽约城市大学的研究者发现：爱吃苦味食品的人往往更严厉。受试者被要求饮用苦味饮料或白开水，随后对一件事情发表意见。结果显示，喝苦味饮料的参与者比喝水者所做出的评判意见要严格27%。
不同口味偏爱的人，反映的性格也是不一样的，正如喜欢吃甜的人性格是善良的，喜欢吃辣的人是比较喜欢冒险的。
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