新鲜蔬果放冰箱可保鲜？

摘要：如果蔬果储存时间过长，会发生维生素降解，如维生素ｃ、胡萝卜素减少，甚至可能令维生素ｃ完全消失。同时，其中有害的亚盐浓度也会上升，亚是一种致癌物，跟胃癌的发病率有着密切的关联。

有些水果、蔬菜适合放冰箱保鲜，有些就不适合。香蕉放冰箱反而更易发黑；西红柿放久了，还会生白斑。我们对蔬菜是否新鲜的辨别也只是通过外观，但一般说，营养丰富的叶菜在冰箱里储存的时间最好不要超过３天。

    提醒：

如果蔬果储存时间过长，会发生维生素降解，如维生素ｃ、胡萝卜素减少，甚至可能令维生素ｃ完全消失。同时，其中有害的亚盐浓度也会上升，亚是一种致癌物，跟胃癌的发病率有着密切的关联。

防菌小贴士：冰箱味大，使用一段时间后，内部要清洗一次，以免积存污物，滋生细菌。清洗前要切断电源，用餐具清洗剂冲洗，洗后擦拭干净或晾干。用茶叶或吸味剂放入箱内吸味。电冰箱不要停机或长期放置不用，否则容易滋生细菌，导致变形，产生润滑不良、腐蚀等缺陷，影响冰箱使用寿命。

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