食物进出冰箱大有讲究

　　摘要：冷冻食品宜在室温中自然解冻。不宜采用自来水冲淋、热水浇等方式解冻食品。因急速解冻，冰晶体会很快融化，营养汁液不能及时被纤维和细胞吸收而外溢，导致食品质量下降。

　　近来正是使用冰箱的高峰期，不少朋友把买来的东西都统统的全部塞进冰箱。需要吃肉的时候就把冻了很久的拿出来化开，用剩下了就又马上扔进冰箱。其实这样的储存方法并不科学。今天，编辑就给大家带来了几项储存食物的注意要点，感兴趣的朋友不妨一起来了解一下。

　　一、熟食品进入冰箱前须凉透。食品未充分凉透，突然进入低温环境中，其带入的热气引起水蒸气凝聚，能促使霉菌生长，导致整个冰箱内食品霉变。

　　二、冰箱中取出的熟食品必须回锅。冰箱内的温度只能抑制微生物的繁殖，而不能彻底杀灭它们。如食前不彻底加热，食后就可能致病。

　　三、食物解冻后不宜再进冰箱。反复冷冻会使食品组织和营养成分流失。

　　四、冷冻食品宜在室温中自然解冻。不宜采用自来水冲淋、热水浇等方式解冻食品。因急速解冻，冰晶体会很快融化，营养汁液不能及时被纤维和细胞吸收而外溢，导致食品质量下降。

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