摘要：湿润的环境是滋生细菌的“温床”。果蔬清洗后放入冰箱，容易使冰箱中的湿度增加，为细菌繁殖创造有利条件。此外，一般果蔬表面都会有一层蜡质可以保护其不受微生物的侵害，但清洗会破坏这层蜡质，令细菌更容易进入果蔬内部，引起变质。
鞠主任介绍说，很多像林女士一样讲究卫生的市民喜欢把清洁后的果蔬洗好或者切好放入冰箱，看起来似乎是个健康的好习惯，但其实是弄巧成拙。
湿润的环境是滋生细菌的“温床”。果蔬清洗后放入冰箱，容易使冰箱中的湿度增加，为细菌繁殖创造有利条件。此外，一般果蔬表面都会有一层蜡质可以保护其不受微生物的侵害，但清洗会破坏这层蜡质，令细菌更容易进入果蔬内部，引起变质。鞠主任建议广大市民，如果一定要清洗果蔬，最好等果蔬表面的水分完全沥干后再用保鲜膜密封放入冰箱，洗过的水果，在从冰箱取出后，也要再次清洗，因为在存储过程中，其表面可能会产生亚盐，而清洗恰恰可以去掉它。
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