在家中炒过菜的朋友们都知道炒菜粘锅是一个常见的问题，特别是煎鱼的时候最为严重，粘锅的菜炒出来不但焦味很重色泽也是不怎么好，并且做菜时一旦粘锅口味就会大大不佳，还带有一种糊味，那么怎么样才能够避免炒菜不粘锅呢?
第一步
我们 必须要把锅洗刷干净，特别是锅底，保持锅底干净没有粘任何东西，将其加中火先把锅底烧干烧热，再放入食用油。
第二步
放食用油在锅中烧热，食用油放入多越不会粘锅。
第三步
可以在烧热的食用油中放入姜片，让姜片在锅中烧一会儿。姜片不宜切得过细，切成片就好。
在此过程中，您可以用锅铲拖动姜片使其完全涂擦锅底，然后再炒菜，此时所炒的菜就不会粘在锅底了。
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