虾皮中的确钙很多,但是吸收率并不理想。钙要想吸收,首先要溶解出来。可是虾壳是人的牙齿没法彻底嚼碎的,在胃里面被胃酸作用之后,能溶解出来的也是一小部分。大部分钙会随着不消化的残渣一起排出体外。虾皮是能补钙,但补钙的效果并不明显,主要有以下几点问题:
1,虾皮中的钙难以吸收,虾皮中含有丰富的钙质,每100克虾皮中钙的含量高达991毫克,是牛奶的9倍;但是,这些钙质是很难被人体吸收。因为虾皮本身比较坚硬,牙齿很难将虾皮嚼烂,进入胃肠道以后,胃酸只能溶解出一小部分,大部分钙随粪便排泄出来;只有将虾皮粉碎以后人体才能吸收一部分。
2,虾皮中盐分含量高,虾皮中的钠含量非常高,每100克虾皮中钠的含量高达5057毫克,相当于12.64克的盐,中国营养学会推荐每人每天盐的摄入量为6克,如果每天再从虾皮中摄取过多的盐,长期下去,容易得高血压,冠心病等一些疾病,而且过多的摄入食盐,还会引起钙的流失。
3,虾皮食用量少,虾皮比较干燥,重量轻,100克的虾皮体积非常大,一般人一天也难以吃下这么多的虾皮,炒菜做汤,一般一天也就是吃10克左右的虾皮。虾皮吃的少了,获取到的钙也就微乎其微。
由此可见从虾皮中难以获取到足量的钙质来为身体补充钙,补钙。
所以补钙佳品应该是牛奶:
牛奶不是食物中钙含量最高的食物,但牛奶中含有的乳糖,维生素D,赖氨酸,能够促进牛奶中的钙更好的被人体吸收。每天一袋250克的牛奶,就可以获得将近300毫克的钙质,是食物中吸收最好的补钙佳品。虾皮补钙,得不偿失;牛奶补钙,效果最好。
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