小米又别名于粟，古代叫禾，是一年生草本植物，属禾本科，我国北方通称谷子，去壳后叫小米。小米是一种营养丰富的粮食，蛋白质含量高于大米和玉米，脂肪、热量、硫胺素和维生素E含量高于大米和小麦粉，用它煮饭或熬粥，色、香，味俱佳，并且容易被人体消化吸收，有“代参汤”之美称。我国北方许多妇女在生育后，都有用小米加红糖来调养身体的传统，是孕妇及老年人、婴幼儿和病人较理想的食品。具有健脾和胃、补益虚损、和中益肾、除热、解毒之功效;主治脾胃虚热、反胃呕吐、消渴、泄泻等症。下面就随作者一起来看看小米的主要功效与作用以及食用禁忌吧!
1，小米因富含维生素B1、维生素B12等，具有防止消化不良及口角生疮的功效。
2，小米具有防止反胃、呕吐的功效。
3，小米具有滋阴养血的功能，可以使产妇虚寒的体质得到调养，帮助她们恢复体力。
4，小米具有养颜美容的功效，有减轻皮肤皱纹、色斑、色素沉着等作用。
5，小米中色氨酸的含量为谷类之首，色氨酸有调节睡眠的作用。中医认为，小米味甘咸，有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效。用小米煮粥，睡前服用，易使人安然入睡。
小米的食用禁忌
1，体质虚寒、气滞者，小便清长者不宜食用。
2，不宜与杏仁同食。
3，不宜长时间浸泡或用热水淘米。
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