适合春天吃的家常菜是什么

一、腊味炒饭

1.腊肠、腊肉先蒸熟，然后切丁;蒜头去皮切碎;青蒜洗净、切丁。

2. 用2大匙油小火炒香蒜末，然后放入腊肠丁、腊肉丁略炒，加入白饭炒匀，并加入其他，最后撒入青蒜，炒匀后盛出。

二、豌豆炒牛肉粒

1准备牛肉 豌豆 小红辣椒 蒜、牛肉切成小丁、切好的牛肉用白糖腌10分钟

2加少许水搅拌，再加入酱油、盐、味精、料酒、姜片、生粉抓匀，腌15分钟、在开始炒之前加一小勺生油拌匀

3蒜切成小片，辣椒切成小圈、豌豆焯水断生、锅里放适量的油，趁油未热放入牛肉旺火翻炒至六成熟

4把切好的蒜片和小辣椒放入翻炒一下、赶紧把豌豆根加入迅速翻炒加盐起锅。

5色泽碧绿的小豌豆，鲜辣妖艳的小红椒，配上爽滑的牛肉，这道菜就完成了。

三、家常木耳炒肉

1肉切成丝、木耳泡一晚，洗净，撕成小片、辣椒、姜丝、蒜片备用

2油锅烧热、放进肉丝煸炒片刻

3加入木耳翻炒，然后放入辣椒、姜、蒜、一起翻炒、出锅前放盐调味即可

四、清炒虾米卷心菜

1、卷心菜切或者撕成小片，洗净沥水。

2、虾米放清水泡一会儿，捞出沥水。

3、 锅中放适量油，将虾米爆香。

4、 放入卷心菜，拌炒至卷心菜断生。

5、 放适量盐炒匀即可。

五、番茄炒西葫芦

1、鸡蛋打散，西葫芦切片，番茄切小块。

2、炒锅放油，大火烧开放入鸡蛋。

3、滑蛋，这一步很关键，鸡蛋不要炒全熟，七分熟立即盛出。

4、炒锅放适量炒菜油，不用太多，西葫芦和番茄会出汁的。

5、7分热油倒入西葫芦炒至微软。

6、西葫芦炒软后倒入番茄继续翻炒。

7、出汁后倒入备好的鸡蛋翻炒片刻。

8、出锅前倒入醋，盐，白胡椒调味即可。