俗话说：早餐要吃好，早餐承担着一天开始整个上午的热量供给，但是大部分人早上的时间很有限，所以早餐一定快速而营养，下面介绍几款我常吃的：
一、鸡蛋火腿三明治
用料：全麦面包3片，火腿、鸡蛋、生菜or黄瓜or西红柿、沙拉酱or蛋黄酱
1、煎鸡蛋 2、火腿切片 3、西红柿or黄瓜切片 4、分层码好 5、蔬菜层抹上沙拉酱
6、对角切开装盘即可
二、鸡蛋三明治：
做法很简单：
1、鸡蛋煮熟去壳切成小丁
2、黄瓜或者其他你喜欢的蔬菜切成小丁
3、混合加入鸡蛋碎⅔的沙拉酱、盐、胡椒粉搅拌均匀
4、吐司去掉四周硬壳，将馅料平铺好取另一块吐司压好对角切开装盘即成。
三、西红柿鸡蛋疙瘩汤
做法也很简单快速，但要想做好有几个要点掌握，做法如下：
1、西红柿切丁、生菜切碎、鸡蛋一枚打成蛋液备用。
2、葱碎爆锅下西红柿丁翻炒，加少许糖，煸炒片刻加水烧开。
3、烧水期间拌疙瘩：将面粉倒入容器后打入鸡蛋一枚，慢慢的顺时针搅拌，将面粉一点点搓成
一粒粒的小疙瘩，可以视情况酌情加水，这一步最关键刚开始肯定搓不好，不过多搓几次就 成了。
4、将疙瘩下锅大火煮2-3分钟，将打好的蛋液下锅漂蛋花(蛋液慢慢一边倒进锅一边搅拌)。
5、将点缀的生菜碎下锅，加盐调味，熄火起锅即可。
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