目前在中国许多地方也都有种植了。即可观赏又可食用,并且土人参根部还有很好的滋补作用。土人参做菜简单方便,可炒、炖、涮、熬汤等多种吃法,营养不减,口感嫩滑很受大众喜爱。所以想要更好的食用土人参就首先更要更详细的了解土人参。
一、基本资料:
采制:秋、冬季挖根,洗净,晒干或蒸后晒干。
性状:主根圆柱形,直径1~3cm,长短不等,有的微弯曲,分枝如人参状,并有少数须根残留。肉质坚实。表面棕褐色,去皮者莫棕色,断面乳白色。
化学成分:含芸苔甾醇、β-谷甾醇、豆甾醇。
功能主治 健脾润肺,止咳,调经。用于脾虚劳倦、泄泻,肺劳咳痰带血、眩晕潮热、盗汗自汗、月经不调、带下。医.学教育网搜集整理补中益气,润肺生津。用于气虚乏力,体虚自汗,脾虚泄泻,肺燥咳嗽,乳汁稀少。
性味归经:性平,味甘。脾;肺;肾经。
用法用量:内服:煎汤,30-60g.外用:适量,捣敷。
二、营养成分与功效:
土人参含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、维生素等营养物质,每100克食用部分含蛋白质1.56克、脂肪0.18克、总酸0.06克、粗纤维0.66克、干物质6.2克、还原糖0.44克、维生素C11.6克、氨基酸总量1.33克、铁28.4毫克、钙57.17毫克,锌3.19毫克。
土人参可作药膳两用,可辅助治疗气虚乏力、体虚自汗、脾虚泄泻、肺燥咳嗽、乳汁稀少等症,具有通乳汁、消肿痛、补中益气、润肺生津等功效。
三、药理作用:
健脾润肺,止咳,调经。
治脾虚劳倦、泄泻,肺劳咳痰带血,眩晕潮热,盗汗自汗,月经不调,带下。
土人参在中国也普遍生长,如浙江、广东、广西、云南、安徽、四川等湿润大森林地区都是他们的生长环境,人们常将茎叶做菜,根做药,治疗一些体虚多汗、消肿解痛、气虚乏力等症状的疾病。
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