春季健康饮食养生

　　说道肉食，人们都是又爱又怕。爱是因为它营养丰富，口感良好;怕是因为其脂肪含量高，比较容易与高脂血症乃至冠心病、中风、糖尿病等疾病挂钩。怎么解决这个难题呢?窍门之一那就是多吃禽肉少吃畜肉。

　　与猪、牛、羊等畜肉是比较的，禽肉虽同属动物性脂肪，但所含脂肪的结构却很不一样。畜肉脂肪中饱和脂肪酸多，同时胆也高，而鹅、鸭、鸡等禽肉不仅脂肪是很少的(仅为前者的1/4～1/3)，而且所含脂肪的结构更靠近于橄榄油，有利于保护心脏的作用。

　　多生少熟减减低癌物的滋生

　　对于禽肉来说，如果有生、熟两种摆在你面前，你更喜欢哪一种呢?熟肉制品食用是很方便的，口味也更好，你可能更喜爱熟肉制品。不过，这样你将犯下摄入亚盐的错误。因为在制作熟肉制品过程中，一定要添加亚盐，这是为了借助其防腐的作用，使食品可以保鲜的时间长一些。但亚盐一旦进入人体，就可以很快的分解成具有强烈致癌作用的物质亚硝胺，威胁人的健康的身体。

　　多还原少氧化活跃大脑

　　怎么保障大脑健康?怎样提高用脑效率?营养学家表示：多吃还原食物，少吃氧化食物。

　　所谓氧化食物，是说那么富含过氧化脂类化合物的食物，油炸类食品、方便面、汉堡包等为其代表，高热量含油食品、肥肉和果汁亦属此类。这些食物能在人体内发生氧化反应，不利于脑血管壁的正常分子结构，使脑血管变窄，严重影响血液流动，对大脑的生理活动产生不良刺激，造成思维迟钝。