在美国人的心中,喝上一杯橙汁就如同“饮用一杯阳光”。橙汁的清新甜美不但能让你精神抖擞,而且营养格外丰富。最新研究显示,橙汁的抗氧化作用甚至高于维生素C补充剂。
美国研究人员做了这样的研究。他们将受试者分为三组,每组分别饮用一杯鲜榨橙汁,或者等量的维生素C加白水,或者是和橙汁一样甜,但没有维生素C的白水。喝完后,研究者测定了受试者血液中的维生素C含量。结果是,喝了橙汁,或者喝了含有维生素C的白水,都能升高血液中的维生素C含量。也就是说,两者营养素的吸收效率都不错。
然后,研究者在血样中加入过氧化氢,测定这种氧化剂对于人体遗传物质DNA的破坏程度。结果发现,与喝维生素C加白水的人相比,喝鲜橙汁的人血样中DNA破坏的程度明显要轻一些。换句话说,鲜橙汁的抗氧化效果,要比维生素C加水强得多。
研究者因此得出结论,天然橙汁中的健康效益,是简单吃点维生素片所不能替代的。这是因为,天然橙汁中同时含有多种健康成分,它们互相帮助、互相配合,发挥最大的保健效益。要注意的是,市面上的橙汁饮料、橙味饮品并没有此效果,只有饮用百分百纯橙汁才好。
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