2021安化黑茶文化节 小罐茶创始人杜国楹谈中国茶发展之道

10月21日，第五届湖南·安化黑茶文化节在湖南安化黑茶特色小镇开幕。此次活动由中国茶叶流通协会、湖南省文化和旅游厅、湖南省农业农村厅、益阳市人民政府主办。湖南省政协副主席、湖南省委主委胡旭晟，中国茶叶流通协会会长王庆，国工程院院士刘仲华，安化市委书记、市人大常委会主任瞿海，安化市委常委、安化县委书记刘勇等出席会议。

本次黑茶文化节以“安化黑茶 健康大业”为主题，从10月21日至24日持续4天，1400余名茶叶专家、茶商等齐聚安化，共商安化黑茶产业发展大计。小罐茶的创始人杜国楹作为嘉宾，在文化节上分享了他对“安化黑茶”的理解，并基于多年来小罐茶的发展经验，对中国茶的发展之道进行了深入解析。

在杜国楹看来，安化黑茶的推广需要清晰的定位。本次文化节的主题“安化黑茶 健康大业”非常好，但“健康”的概念太笼统，因为很多产品都在标榜“健康”，消费者很难去感知和被触动，所以“健康”二字需要被重新定义。

杜国楹举例说，白茶有一句非常好的宣传语，“一年茶，三年药，七年宝。”这样的宣传语对消费者来说，就非常具象化，并且生动好记，利于传播。在最初接触安吉白茶时，很多人告诉杜国楹，安吉白茶的特点就是鲜爽，甚至鲜若鸡汤。这种来自生活中的参照物对比，就能让消费者产生清楚的认知。再比如说普洱，第一次知道普洱的时候，当地人告诉杜国楹：“这是可以‘喝的古董’”;普洱的收藏属性跃然而出。

那么，安化黑茶到底健康在哪?在开幕式上，刘仲华院士对黑茶的健康价值做了充分的科学论证，有很详实的数据支撑。杜国楹建议，把安化黑茶的健康属性具象化，用朗朗上口的语言解读清楚，将更有利于安化黑茶更好地走出湖南、走向全国，也更容易让年轻人接受。

其次，中国茶品牌需要革新。杜国楹认为，目前中国茶叶最强的是品类，而不是品牌，而消费者本身对于茶品的品牌也没有一个十分清晰的认知，但“如何做好品牌”这是茶企业必须考虑的头等大事。拿安化黑茶的茶企为例，所有茶企都面临着两种竞争，一个是来自黑茶品类的竞争，另外则是来自其他茶类的竞争。

在杜国楹的“茶叶发展之道”中，他认为中国茶有三种做法：一是做农产品的茶，二是做消费品的茶，三是做快消品的茶。千百年来,中国茶一直被当做农产品在做，没有品牌，没有清晰的标准。我国茶产业的工业化还处于初级阶段，更多茶叶仍旧以传统的农业方式运行，很难保证产品的统一性，更无法提及品牌的认知度。

杜国楹以消费品思维做茶，而消费品背后最重要就是标准化、品牌化，这是成为消费品的一个重要条件。小罐茶虽然为一罐一泡，但它有清晰的品质标准和价格标准，要将产地品类思维转向品牌思维。杜国楹解释道，小罐茶的目的是想重构茶产业链,让茶叶生产走上工业化的道路，而不只是生产茶叶的茶企。中国茶行业要继续前进发展,必须摒弃农产品思维,建立起消费品思维,坚持科学研发、工业化生产的品牌化运营。

安化黑茶同样可以运用“消费品思维”方式。在杜国楹眼中，“千两贡茶”是文化传承，但更需要发展。“千两贡茶”是给老茶客的，同时为了能赢得更多年轻消费者的认可和喜爱，还需要散装茶叶和袋泡茶的形式。这就需要以消费品思维为切入点，以标准化、工业化、品牌化、智能化的形式进行生产，运用科学化的手段，助推茶文化的复兴。

开幕式上中国茶叶流通协会的王会长强调“国盛茶兴”。杜国楹亦表示，中国茶迎来了最好的时代。但茶行业“有品类，无品牌”的窘境一直存在，如果不拥抱未来，不面向更年轻的市场，传统茶叶的空间就会越来越小。

杜国楹认为，“茶产业进化的路径一定是品牌化、标准化，所有这些都需要创新。而改革与创新，才是走出中国茶行业的破局之路。”小罐茶作为率先走上品牌化与标准化道路的中国茶企，深谙此道。

目前，茶行业依然面临巨大的挑战：如何拥抱未来，面向未来;让更多人喜欢上中国茶;提升他们喝茶的消费体验;如何更好地传承创新。这仍然是中国茶需要直面的新课题。杜国楹说道，“中国茶要做的事情还很多，中国茶的路还很长。”

面对需要变革的历史性机遇，中国茶企任重而道远。小罐茶对发展新中国茶的一系列思考以及对标准化体系的建立和推动，是极为有益的探索。杜国楹当下“中国茶发展之道”的理念，更是为中国茶行业的进步提供了新的可行方向。