2025博鳌健康食品科学大会举行

图为大会现场。受访方供图

2月17日至21日，2025博鳌健康食品科学大会暨博览会(以下简称“FHE2025”)在海南博鳌举办，2025年博鳌健康食品科学大会倡议同期发布。

会上，国家卫生健康委副主任沈洪兵表示，人民健康是民族昌盛和国家强盛的重要标志。把保障人民健康放在优先发展的战略地位，全面深入推进健康中国建设，为中国式现代化提供健康基础保障，是卫生健康系统始终不变的工作任务。

他表示，在食品安全与营养健康领域，国家卫生健康委将坚持立足主责主业，围绕构建最严谨的标准体系，实施国民营养计划和健康中国合理膳食行动，坚持以健康为引领，统筹发展和安全，以改革创新促进食品产业高质量发展。

FHE主席、中国工程院院士陈君石表示，FHE2025延续了前两届的宗旨和目标，即建立政产学研用高端对话机制，促进全球健康食品科学交流，通过全链条创新、全产业升级，实现全人群健康共享。“简而言之，通过交流各种食品产品和配料对健康的有益作用，获得相关科学证据，来推动产业发展，为广大消费者提供更多的优质健康食品。”陈君石说。

中国工程院院士、北京工商大学教授孙宝国表示，预制菜产业要打破发展瓶颈、满足消费者对健康和美味的双重需求，规范化是必由之路。

中国工程院院士、中国海洋大学教授薛长湖表示，当前，保健食品需从“泛功能化”向“医疗级精准化”转变，要针对细分市场进一步丰富产品种类。而阐明营养健康效应及作用机制，是产品研发的基础。

中国工程院院士、江南大学校长陈卫强表示，肠道菌群与人体的营养、代谢、免疫、神经功能密切相关，但其与宿主健康的因果关系尚未明确，进一步研究需要依赖人工智能技术等新的技术手段。

FHE学术委员会主任、北京工商大学教授罗云波表示，近年来，各方协同推动健康食品产业高质量发展，取得了显著成效。进入新发展阶段，人民对美好生活的向往更加强烈，健康消费需求不断释放，健康食品产业肩负重要责任，发展前景广阔。

据悉，FHE2025延续了往届“板块专题会议+创新研讨会”模式，但覆盖领域更广，内容更丰富，共设置了42场平行会议，近100家企业参展。